ЯсноПонятно24

Нидерландский врач X. Эйкман в 1880-е гг. обнаружил, что причиной болезни бери-бери является неправильный рацион. Так, он выяснил, что куры, которые питаются очищенным рисом, заболевают этой болезнью, но она отсутствует у кур, питающихся неочищенным рисом. Любопытно, что он исходил из гипотезы о том, что бери-бери представляет собой отравление неким токсичным продуктом, содержащимся в рисе (а противоядие к этому токсину якобы присутствует в шелухе риса). Более того, он подтвердил эту гипотезу наблюдениями за заключенными: там, где узники питались неочищенным рисом, случаи заболевания бери-бери были крайне малочисленны. Однако сегодня известно, что гипотеза Эйкмана была ошибочна: на самом деле бери-бери вызывается в некотором смысле противоположной причиной: не «отравлением», т.е. присутствием некоего вещества (токсина), а нехваткой жизненно необходимых веществ (которые позже назвали витаминами). Чем поучительна эта история для научной методологии?