ЯсноПонятно24

Для расчета количества 20%-ных сливок необходимых для нормализации молочной концентрированной смеси, нужно учитывать следующие данные:

1. Плотность молока (1028 кг/м³) и плотность обезжиренного молока (1035 кг/м³).
2. Жирность молока (3,6%) и жирность концентрированной смеси (1,7%).
3. Масса концентрированной смеси (520 кг).

Для начала найдем массу жира в концентрированной смеси:

Масса жира в концентрированной смеси = масса концентрированной смеси * жирность концентрированной смеси Масса жира в концентрированной смеси = 520 кг * 1,7% = 8,84 кг

Теперь найдем массу обезжиренного молока, которое нужно добавить для нормализации смеси:

Масса обезжиренного молока = масса жира в концентрированной смеси / (жирность молока - жирность концентрированной смеси) Масса обезжиренного молока = 8,84 кг / (3,6% - 1,7%) = 8,84 кг / 1,9% = 464,21 кг

Теперь найдем массу сливок, которые нужно добавить (считаем, что сливки имеют жирность 20%):

Масса сливок = масса обезжиренного молока * (жирность сливок - жирность молока) / (жирность сливок - жирность концентрированной смеси) Масса сливок = 464,21 кг * (20% - 3,6%) / (20% - 1,7%) = 464,21 кг * 16,4% / 18,3% = 416,52 кг

Итак, для нормализации молочной концентрированной смеси потребуется 416,52 кг 20%-ных сливок.